Tort Tiramisu

Tort Tiramisu

~ moje popisowe ciasto – jedyne, które smakuje i mnie, i reszcie rodziny – zwykle albo za mało słodkie dla nich, albo za bardzo jak dla mnie… Ale to jest w sam raz, najlepiej w sezonie, ozdobione świeżymi truskawkami… Wychodzi około 16 porcji, w wersji „lekkiej” po ok. 250 kcal na kawałek (dość spory)

Biszkopt:

- 4 jajka

- 75g cukru pudru

- 60g mąki(można dać 80g i zrezygnować z poniższego dodatku)

- 2 łyżki otrąb + ew. 1 łyżeczka lnu mielonego

- 2 łyżki kakao

- 15g stopionego masła

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- szczypta soli

Krem:

- 500g serka mascarpone

-300ml śmietanki kremówki w „tłustej wersji” / 300g serka Bieluch w „lżejszej”, choć równie pysznej (jeśli nie lepszej)

- 2 jajka

- 100g drobnego cukru

Nasączenie:

- 4 łyżki kawy

- 3 łyżki likieru amaretto

- woda

Do dekoracji:

- 1 łyżeczka kakao

- w sezonie: świeże truskawki

Biszkopt:

1. Białka ubić z solą na sztywno, pod koniec dodając cukier.
2. Stopniowo dodawać żółtka.
3. Wsypać wszystkie sypkie składniki.
4. Dodać stopione i ostudzone masło, delikatnie wymieszać.
5. Piec ok. 20-30 min. w 180 stopniach.
6. Przekroić na trzy blaty (wiem, że bardzo cienkie, ale uwierzcie, że się da!), każdy nasączyć (zaparzoną) kawą, wymieszaną z amaretto.

Krem:

1. Żółtka ubić z cukrem (najlepiej na parze), wymieszać z mascarpone i ubitą śmietaną lub serkami Bieluch.
2. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z resztą masy.

Podanie:

1. Przekładać biszkopty kremem.
2. Posypać kakao.
3. Tort wstawić do lodówki, przed podaniem można udekorować truskawkami.

PS: Nieco inspirowane przepisem z Kwestii Smaku, ale sporo zmodyfikowane :-D