Lekki, wegetariański bigosik

Lekki, wegetariański bigosik

~bez dodatku tłuszczu, z soczewicą lub fasolą (nada się też ciecierzyca, ale ja osobiście nie przepadam) oraz dodatkiem suszonych pomidorów

Składniki:

- 1kg kiszonej kapusty

- 100g soczewicy lub fasoli

- 2-3 pieczarki, ugotowane na parze

- 2 cebule, ugotowane na parze i pokrojone

- 35g pokrojonych, suszonych pomidorów (nie w oleju)

- pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, ew. goździki, ew. szczypta ostrej papryki

- 1,5 szklanki (ok. 360g) przecieru pomidorowego

Przygotowanie:

1. Kapustę zalać gorącą wodą, dodając przyprawy (najlepiej w kuli do przypraw – na razie bez pieprzu i papryczki), gotować do wyparowania całej wody.
2. Dodać cebule, pokrojone grzyby i ugotowaną soczewicę / fasolę.
3. Doprawić porządnie pieprzem (+ ew. ostrą papryczką), wrzucić suszone pomidory.
4. Wlać przecier i dobrze wymieszać.
5. Jeszcze chwilę podgrzewać na małym ogniu, mieszając, aby bigosik nabrał więcej smaku. Najlepiej smakuje po kilkukrotnym odgrzewaniu.

Spróbuję sfotografować, jak przyrządzę sobie następnym razem - teraz znów zapomniałam, a już robiłam    3 razy!