Granola buraczana z czekoladą

Granola buraczana z czekoladą

~ tyle tych granoli dyniowych i jabłkowych, nawet marchewkowych… Ale wydaje mi się, że jestem pierwszą granolową miłośniczką, która wpadła na pomysł użycia buraka :-D. Zmusił mnie trochę do tego koniec sezonu na dynię, kiedy zaczęła być ona coraz droższa, aż w końcu zniknęła ze sklepowych półek… A to przecież takie słodkie, smaczne warzywo i potrafi nadać naprawdę oryginalny smak – często specjalnie, miksując go przy robieniu tej granoli, zostawiam większe kawałki, żeby potem czuć w płatkach pyszne, słodziutkie, upieczone chipsy buraczane lub większe, miększe cząstki… Naprawdę polecam, warto spróbować i zakochać się w buraku na słodko!

Składniki:

- 1 szklanka (ok. 110g) płatków owsianych

- 1 szklanka (ok. 180g) płatków żytnich

- 1 szklanka (ok. 110g) płatków pszennych

- 1 szklanka (ok. 110g) płatków jęczmiennych

- 1 daktyl (5g)

- 10g suszonych jabłek (użyłam plasterków jabłkowych Tesco)

- ¾ szklanki (130g) orzechów ziemnych

- 2 łyżki (20g) maku (używam zmielonego)

- po 2 łyżki: nasion słonecznika i pestek dyni (2x 25g)

- po 5g: orzechów włoskich, laskowych, brazylijskich i migdałów (4x 5g)

- skórka z 1 pomarańczy

- ok. 1,5 dużego buraka (440g po ugotowaniu – można też upiec w piekarniku)

- 1,5 łyżki (30g) miodu

- cynamon, imbir, kardamon

- 2,5 kostki (20g) gorzkiej czekolady 90%

Przygotowanie:

1. Wymieszać w dużej misce płatki, nasiona, pokrojone plasterki jabłek i daktyla, orzechy (można je też trochę rozdrobnić – ja zawsze ziemne zostawiam w całości, a przekrajam na 2-3 części pozostałe rodzaje), skórkę otartą z pomarańczy i mak, dodać szczyptę imbiru, cynamonu i kardamonu.
2. Zmiksować buraka z miodem. Można dolać trochę wody lub sok z pomarańczy, z której otarliśmy skórkę – jej aromat będzie jeszcze mocniej wyczuwalny w granoli.
3. Połączyć zawartości garnka i miski, dokładnie wymieszać, tak, by nie pozostał żaden suchy element (można dolać jeszcze trochę wody lub dodać miodu).
4. Wyłożyć masę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec około 20-30min. w temp. 200 stopni, od czasu do czasu mieszając, aż do osiągnięcia chrupkości.
5. Po lekkim przestygnięciu granoli (czyli jest jeszcze ciepła, ale nie gorąca i już chrupiąca), dodajemy pokrojoną w drobne kawałki czekoladę i mieszamy – w ten sposób częściowo rozpuści się ona na grudkach. Można też poczekać, aż wypiek całkiem ostygnie, wtedy kawałki czekolady pozostaną w całości i będą osobnym elementem, nie połączonym z resztą ;-).