Ciasto czekoladowe i dżem dyniowy

Ciasto czekoladowe z dżemem dyniowym

~ dla Św. Mikołaja ;-) 

Składniki:

- 150 g miękkiego masła

- 100 g cukru (dałam pół na pół zwykły i trzcinowy Demerara)

- 2 łyżki miodu

- 3 jajka

- 140 g mąki pszennej

- 3 łyżki otrąb owsianych

- ½ łyżeczki proszku do pieczenia

- 4 łyżki kakao

- 100 ml mleka

- ½ łyżeczki imbiru

- 4 łyżki dżemu dyniowego

- garść orzeszków do posypania (u mnie ziemne, ale można dać każde inne, jeśli są duże, np. brazylijskie, można posiekać)

Dżem dyniowy z pomarańczą (na 2 słoiki):

1. Wydrążony, pokrojony 1 kg dyni pieczemy ok. 40 min. w 200 stopniach. Po wyjęciu obieramy ze skóry.
2. Na patelni zasypujemy ją 250 g cukru i podsmażamy, rozdrabniając łyżką na masę.
3. Dodajemy rozdrobnione, pozbawione pestek cząstki z 2 pomarańczy, skórkę otartą z 2 cytryn i 1 łyżkę cynamonu.
4. Całość zalewamy sokiem z tych cytryn i mieszamy. Można wszystko zmiksować na gładko.
5. Dżem, którego nie wykorzystamy do ciasta, przekładamy do słoików i pasteryzujemy.

Przygotowanie:

1. Małą tortownicę (średnica 22 cm) wykładamy papierem do pieczenia – można wcześniej lekko posmarować masłem, żeby lepiej przywarł – a piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.
2. Wszystkie składniki, oprócz dżemu i orzechów, miksujemy razem na gładką masę.
3. Połowę ciasta przekładamy do formy, wykładamy pół porcji dżemu, lekko rozprowadzamy, wykładamy resztę ciasta i pozostały dżem. Posypujemy orzechami.
4. Wkładamy do piekarnika na około 40 min., po czym sprawdzamy od brzegu patyczkiem, czy jest suche w środku (nie wbijać patyczka tam, gdzie dżem, bo zawsze będzie mokre :-D) – jeśli tak, to wyciągamy, a w razie potrzeby jeszcze dopiekamy.
5. Podajemy z bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych (na przekór Zimie) i filiżanką dobrej kawy / herbaty, pamiętając o kawałku dla Św. Mikołaja!!! ;-)

Przepis wysyłam na konkursy "Mikołajkowy konkurs z Decorto.pl" i "Pora coś zjeść... na słodko i świątecznie!" oraz dodaję do akcji: