Lekki i letni pomysł obiadowy, czyli potrawka z warzyw sezonowych

Potrawka bardzo strączkowa :-)

~ kolejna moja propozycja na lekki letni obiad, złożony z najwspanialszych teraz, sezonowych, świeżych warzyw

Wersja z bobem: 170 kcal

- ząbek czosnku (na parze)

- 100 g bobu (na parze)

- 100 g pomidora

- 15 g koncentratu pomidorowego

- 40 g strączków groszku cukrowego (na parze)

- 60 g fasolki szparagowej (na parze)

- 90 g brokuła

- 11 g sera „Piórko”

Wersja z fasolą: 180 kcal

- ząbek czosnku (na parze)

- 25 g strączków groszku cukrowego (na parze)

- 60 g cukinii (na parze)

- 205 g fasolki szparagowej (na parze)

- 75 g kalafiora (na parze)

- 65 g fasoli z puszki

- 180 g pomidora

- 20 g papryki (na parze)

Przygotowanie:

1. Pomidora pokroić w kostkę i dolewając odrobinę wody, rozgotowywać, aż utworzy sos.

2. W wersji z koncentratem: wymieszać go z odrobiną gorącej wody, rozgniecionym po ugotowaniu czosnkiem i przyprawami (pieprz, bazylia, oregano, ostra papryczka, kurkuma), wlać do rozgotowanego pomidora i jeszcze zagotować, aż sos zgęstnieje. W wersji bez koncentratu: wrzucić przyprawy i czosnek bezpośrednio do pomidora, chwilę pogotować, mieszając (można dolać trochę gorącej wody).

3. Ugotowane na parze warzywa pokroić (bób czy fasolę z puszki można zostawić w całości lub przekroić na pół), wrzucić do garnka z sosem. Wymieszać i zagotować, ew. dolewając jeszcze trochę wody.

4. Wyłożyć na talerz, posypać jeszcze oregano, a w wersji z bobem – także serem.

SMACZNEGO!!!

Podobnie jak w przypadku papryki faszerowanej, porcja jest wystarczająca, by się najeść, jednak pełnowartościowy obiad otrzymamy po dodaniu np. kromki świeżego, razowego chleba (ewentualnie z odrobiną masła) albo pół szklanki (po ugotowaniu) pełnoziarnistego ryżu – podnosi to wartość kaloryczną o około 90-100 kcal.